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本格フレンチレストラン『オーボン アネックス』
シェフこだわりの有機野菜をふんだんに使った本格フレンチをお楽しみいただけます。
- Lunch Time ／11：30-14：00〔L.O 13：30〕
- Dinner Time ／17：30-22：00〔L.O 21：00〕
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● かんたんレシピ
かんたんレシピ Vol .5
ヴィシソワーズスープ
暑い夏に喜ばれるじゃがいもの冷たいスープ。ご家庭でも簡単につくれるレシピをご紹介！
※じゃがいもの代わりに、かぼちゃ（大・1個）やさつまいも（大・3本）でもおいしいく作れます。
（10人分）
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- じゃがいも（メークイン・大）…5個
- ポワロー（洋ねぎ）…2本
- ベーコンスライス…1枚
- チキンブイヨン…360cc
- ローリエ…1枚
- 生クリーム…180cc
- 牛乳…180cc
- バター…少々
- 塩…少々
※ポワローが無い場合…
長ねぎ（6本）や玉ねぎ（中・5個）でもOKです！
まずはじめに
ポワロー（洋ねぎ）を小口に切ります。じゃがいもは薄くスライスしておきます。
スィエする（炒める）
鍋にポワローとベーコン、ローリエ、バターを入れ、色がつかないように弱火で15分~20分位炒めます。（炒めるほどに甘みが出ます）続いてメークインのスライス、チキンブイヨンを入れ、柔らかくなるまで煮ます。
ピューレにする
鍋からベーコン、ローリエを取り出し、残りをミキサーにかけてピューレにします。
味を調える
塩、牛乳、生クリームを加え、味を調えます。お好みでシェリー酒（辛口）やブランデーで風味をつけ、冷まします。
出来上がり
冷蔵庫で10分ほど冷やせば出来上がりです。
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