かんたんレシピ『県産ローズポークのステーキ　マスタードソース』～ムッシュ佐藤の料理のススメ

● かんたんレシピ

かんたんレシピ　Vol .7

茨城県が誇る地元食材"ローズポーク"。フランス産ディジョンマスタードのソースで、あっという間にフレンチな一皿に変身！

（5人分）

● 今回の材料はこちら: ローズポーク（180ｇ）…5枚; 塩…少々; 胡椒…少々; 強力粉…少々; サラダ油…適量; バター…適量; 白ワイン…300cc（1枚あたり60cc）; ディジョンマスタード…適量; パセリ（みじん切り）…適量

ディジョンマスタードがない場合、粒マスタードやねりがらしでもOK！

あらかじめローズポークの筋切りなどの下ごしらえをしておきます。ソースに使用するパセリはみじん切りにします。

ローズポークに塩・胡椒で下地をつけ、強力粉をまぶします。

フライパンにサラダ油とバターを入れ、ソテーをします。

ソテーに使用したフライパンに、白ワインを入れ煮詰めます。続いてディジョンマスタードを入れ、塩・胡椒で味を調えます。最後にみじん切りのパセリを加えて、ソースの出来上がり。

ポークステーキに、マスタードソースをかければ完成です。

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