かんたんレシピ『サツマイモのポタージュスープ』～ムッシュ佐藤の料理のススメ｜茨城県水戸市で本格フレンチが楽しめる『オーボンアネックス』

● かんたんレシピ

かんたんレシピ　Vol .11

この季節にうれしいあったかポタージュ。ほんのりとした甘さが、女性やお子様に人気です。

（5人分）

● 今回の材料はこちら: さつまいも（大）…1本; 玉ねぎ（大）…1ヶ; ローリエ…1枚; チキンブイヨン…400cc; 牛乳…（90cc）; 生クリーム…（90cc）; バター…適量; 塩…少々; 胡椒…少々; シェリー酒またはコニャック…少々（お好みで）

温製・冷製のどちらでもおいしく召し上がれるレシピです。

玉ねぎ・サツマイモをスライスしておきます。

鍋にバターを入れ、スライスした玉ねぎとサツマイモを炒めます。ローリエも加えます。

鍋にチキンブイヨンを加え、弱火で約30分位煮ます。サツマイモがくたくたになるまで煮るのがポイントです。続いて塩を少々加え、ミキサーに入れます。

ミキサーで裏ごししたスープを冷まし、牛乳・生クリームを入れ味を整えます。

パセリ・ペッパーを載せて完成です。仕上げにシェリー酒かコニャックを入れると、いっそう美味です！

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