● ムッシュ佐藤の料理のススメ

『かんたんレシピ』では、
おいしい食材をよりおいしくするための様々なレシピを発信していきます。お見逃しなく！！

シェフ　佐藤　正信

● かんたんレシピ

かんたんレシピ　Vol .11

この季節にうれしいあったかポタージュ。ほんのりとした甘さが、女性やお子様に人気です。

（5人分）

● 今回の材料はこちら: さつまいも（大）…1本; 玉ねぎ（大）…1ヶ; ローリエ…1枚; チキンブイヨン…400cc; 牛乳…（90cc）; 生クリーム…（90cc）; バター…適量; 塩…少々; 胡椒…少々; シェリー酒またはコニャック…少々（お好みで）

温製・冷製のどちらでもおいしく召し上がれるレシピです。

玉ねぎ・サツマイモをスライスしておきます。

鍋にバターを入れ、スライスした玉ねぎとサツマイモを炒めます。ローリエも加えます。

鍋にチキンブイヨンを加え、弱火で約30分位煮ます。サツマイモがくたくたになるまで煮るのがポイントです。続いて塩を少々加え、ミキサーに入れます。

ミキサーで裏ごししたスープを冷まし、牛乳・生クリームを入れ味を整えます。

パセリ・ペッパーを載せて完成です。仕上げにシェリー酒かコニャックを入れると、いっそう美味です！

次回のカンタンレシピは、現在メニューを準備中。お楽しみに！

※ 次回予告は変更になる場合がございますのでご了承ください。

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